Sinop’ta Yeni Bir Lezzet: Küflü Mahmuzlar Raflarda!
Sinop’un denizlerinden çıkarılan küflü mahmuzlar, şehirdeki pazar tezgahlarında kilosu 150 TL’den satışa sunuluyor. Besleyici özellikleri ve lezzetiyle dikkat çeken bu deniz ürünü, vatandaşlar arasında büyük ilgi görüyor.
Balık satıcısı İsmail Toprak, küflü mahmuzlara olan talebin gün geçtikçe arttığını belirtiyor. “Küflü mahmuzlar, protein ve mineraller bakımından oldukça zengin bir deniz ürünüdür. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelmekte. Hem lezzetinden hem de sağlığa olan faydalarından dolayı vatandaşlar tarafından tercih edilmektedir,” dedi.
Hem Lezzetli Hem Besleyici
Uzmanlara göre küflü mahmuzlar, bağışıklık sistemini güçlendiren çinko, selenyum ve B12 vitamini açısından oldukça zengindir. Düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği sayesinde özellikle diyet yapanların tercih ettiği deniz ürünleri arasında yer alır.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Aylin Deniz, küflü mahmuzunun sağlıklı pişirme yöntemleriyle tüketilmesinin önemine vurgu yapıyor: “Haşlama veya buharda pişirme gibi yöntemler, küflü mahmuzunun besin değerini korurken, kızartma gibi yöntemler sağlık açısından riskli olabilir.”
Geçen Yıla Göre Fiyatlar Arttı
Tezgahlarda kilosu 150 TL’den satılan küflü mahmuzlar, geçen yıla göre yaklaşık %20 oranında zamlandı. Balıkçılar, artan yakıt ve işçilik maliyetlerinin fiyatlara yansıdığını belirtiyor. Ancak bu duruma rağmen vatandaşların ilgisi azalmış değil.
Sinop Mutfağının Geleneksel Lezzeti
Küflü mahmuzlar, Sinop mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle haşlanarak veya közde pişirilerek tüketilen küflü mahmuzlar, limon ve sarımsak sosu eşliğinde servis edilir. Şehirde bazı restoranlar özel tariflerle küflü mahmuzu menülerine eklerken, ev hanları da sofralarında sıkça bu eşsiz deniz ürününe yer verir.
Vatandaş Mehmet Yılmaz, her yaz küflü mahmuz sezonunu sabırsızlıkla beklediğini dile getiriyor: “Taze küflü mahmuz alıp evde pişiriyoruz. Üzerine biraz limon ve acı biber koyduğumuzda harika bir lezzet oluşuyor.”
Kaynak: Vitrinhaber.Com