Yenilikçi Tariflerle Sinop’ta Gerçekleştirilen Etkinlik
Yerel ürünlerin önemine vurgu yapan bir etkinlik, Sinop Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Genç Ofis’te düzenlenen bir söyleşi ile başladı. Topluluk Danışmanı Doç. Dr. Emrah Örgün ve Topluluk Başkanı Rukiye Yıldırım’ın koordinasyonunda gerçekleşen söyleşide Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Aşçılık Milli Takımı Kaptanı Şef Volkan Aslan, mesleki deneyimlerini paylaşarak yerel ürünlerin gastronomideki önemine dikkat çekti.
Söyleşinin ardından Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen workshop bölümünde Şef Volkan Aslan, Sinop’a özgü lezzetler olan dağ çileği, kestane, Karadeniz somonu, pazı, ısırgan otu ve ceviz gibi ürünlerle çeşitli yenilikçi yemekler hazırladı. Öğrencilerle birlikte yapılan tarifler arasında; dağ çilekli muhallebi, rezene otlu çorba, pazılı balık buğulama, somon gravlaks, yumurtalı ebe gümeci, közlenmiş kestane çorbası, lakerda, ısırgan otlu ravyoli, kestaneli risotto, kestaneli mısır püresi eşliğinde biftek ve gül goncalı ballı cevizli kahvaltılık gibi dikkat çeken lezzetler yer aldı.
Kaynak: Vitrinhaber.Com