Sinop’un Coğrafi İşaretli Lezzeti Şimdi Raflarda!
Yıllar boyunca palamut balığıyla yapılan geleneksel lakerda üretimi, bu sezon torik balığıyla devam ediyor. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun coğrafi işaret belgesiyle koruma altına alınan bu lezzet, balıkçılar tarafından özenle hazırlanıyor.
Palamut balığının azalması nedeniyle torik balığı tercih edilen bu sezon, 3 kilograma kadar çıkabilen toriklerden üretilen lakerdalar, 2 bin liradan raflardaki yerini aldı.
Lakerda ustası İbrahim Gündoğdu, palamut avcılığında yaşanan zorluklar sebebiyle torik balığını tercih ettiklerini belirtiyor. Torik balığının ağlara pek takılmadığını ve bu sezonun ilk lakerdalarını özenle hazırladıklarını ifade ediyor.
Geçen sezonlarda olduğu gibi bu sezon da yurt içinden ve yurt dışından büyük ilgi gören lakerdalar, fiyatlarında da değişiklik yaşanmasına neden oldu. Palamut bolluğuyla kavanozu 1200 liradan satılan lakerdalar, bu sezon palamut azlığından dolayı 2 bin liradan tüketicilerle buluşuyor.
Kaynak: Vitrinhaber.Com