Profesör Doktor Emin Kuru, Başkan Gürbüz’e Toplum Sağlığı Projesi Önerisinde Bulundu
Profesör Doktor Emin Kuru, karabuğdayın insan sağlığına önemli faydalar sağlayan bir besin olduğunu vurgulayarak, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada şunları belirtti; “Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz ve yakınıyla birlikte karabuğday tarhana çorbasını denedik ve on üzerinden on puan verdik.
Gurma Restoranın sahibi Janset Şanlı Hanım ve eşiyle birlikte gerçekleştirdiğimiz karabuğday mantısı üretiminin ardından, Erfelek, Sinop ve Uşak’ta karabuğdaydan tarhana üretimi üzerine demo çalışmaları yürütüyorum.
Üretilen tarhana çorbası ve diğer ürünlerin halka sunulması, hastalıkları önleyici, bağışıklık sistemini güçlendirici ve kanseri engelleyici özelliklere sahiptir. Ülkemizde yürütülen biyolojik savaş ve gıda terörüne karşı karabuğdayın ekilmesi, milli tarım politikamızın bir gereğidir. Gelişmiş ülkeler bu besini ekiyor, çiftçilere destek veriyor ve halklarına tüketmeleri için sağlıyor.
Ana sütüne benzer besleyici özelliklere sahip karabuğday, yüksek oranda protein, vitamin ve mineral içermektedir. Beslenme sorunu yaşayan 14 milyon vatandaşımız için çözüm olabilir. Aynı zamanda lif açısından zengin olması sebebiyle obezite, çölyak hastalığı, kalp-damar hastalıkları ve tip 2 diyabet gibi rahatsızlıkları olan milyonlarca insanın yardımına koşabilir.
Bu mucizevi ürün, Amerika, Rusya, Çin ve Ukrayna’da bulgur dahil olmak üzere çeşitli şekillerde tüketilmektedir. Fasulye ailesine ait olan ve zorlu bir teknoloji gerektiren karabuğday, Türkiye’de devlet destekli olarak ekilmemektedir. Toprak Mahsulleri Ofisi bu ürünü çiftçilerden satın almıyor. Karabuğdayın ekilmesi, tüketilmesi ve yaygınlaşması ilaç endüstrisinin işine gelmemektedir.
Karabuğday içerisinde bulunan kuersetin iltihapları engeller ve bağışıklık sistemini güçlendirir. B1, B2 ve E vitaminlerini içerir. Gluten ve prolamin içeriği sıfırdır. Rutin adı verilen madde kan damarlarının esnekliğini artırır. Beyne giden damarları olumlu yönde etkileyerek demans ve Alzheimer gibi hastalıkları durdurabilir veya yavaşlatabilir. Rutin sadece karabuğdayda bulunmaktadır. Karabuğdayda bulunan fagopyrin adlı madde tip 2 diyabeti kontrol altında tutar ve safra taşı oluşumunu engeller. Dünyanın en kaliteli balı karabuğday balıdır.
Arıcılık için hayati öneme sahip olan karabuğday, yılda iki hasat verir. Kimyasal gübre gerektirmez, kurak iklimlerde ve 900 metre rakıma kadar yetiştirilebilir. Karabuğdayın Sinop halkına belediye imkanlarıyla sunulması büyük bir hizmet olacaktır. Ekilmesi ve unlu