Torik Balığıyla Lakerda Sezonu Açıldı
Tuzlama ve lakerda yapımında sıklıkla tercih edilen torik balığı, bu sezon tezgâhlarda büyük ilgi görüyor.
Sinop’ta uzun yıllardır balıkçılık yapan ve özellikle palamut tuzlaması ve torik lakerdasıyla tanınan İbrahim Gündoğdu, yeni lakerda sezonuna hızlı bir giriş yaptı. “Başlıyoruz” diyerek işe koyulan Gündoğdu, ilk etapta 40 adet torik balığını dilimleyip kavanozlara yerleştirdi.
Gündoğdu, bu sezonun bol bereketli geçeceğini belirterek şunları söyledi:
“Geçmiş yıllarda palamut azalırken, torik balığı neredeyse hiç bulunmuyordu. Ancak bu sene torik balığı bol miktarda bulunuyor. Biz de Sinop’un geleneksel lezzeti olan lakerdamızı hazırlıklarına başladık. Halkımızın ilgisi oldukça yüksek. Gözlemlediğimiz kadarıyla bu sezon torik balığıyla dopdolu geçecek.”
Lakerdanın kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu vurgulayan Gündoğdu, özellikle yılbaşı yaklaştıkça torik lakerdasına olan talebin artacağını belirtti. Sinoplu balıkçılar da torik balığı bolluğunun tezgâhlara ve sofralara hareketlilik getireceğini dile getirdi.
Kaynak: Vitrinhaber.Com
