Sinop’ta Karabuğdaydan Üretilen Tarhana
Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz ve eşi Özlem Gürbüz, Yuvam Tesisleri’nde gerçekleştirilen bir etkinlikte karabuğdaydan yapılan tarhana çorbasını deneyerek, verdikleri “on üzerinden on puan”ı açıkladılar.
Sinoplu akademisyen Emin Kuru ve girişimciler, karabuğday ürünleri üzerinde ortak çalışmalar yürütüyor ve Erfelek, Sinop ve Uşak’ta karabuğday tarhanasıyla ilgili demo çalışmalarına devam ediyorlar. Gurme Restoran sahibi Janset Şanlı ile birlikte hazırlanan karabuğday mantısı ve tarhananın, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunu, hastalıkları önlemeye yardımcı olduğunu ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğunu belirttiler.
Uzmanlara göre karabuğday, yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle obezite, çölyak, kalp-damar hastalıkları ve tip 2 diyabet için umut verici bir besin kaynağıdır. Ayrıca bağışıklığı güçlendiren “kuersetin” ve damar elastikiyetini artıran “rutin” maddeleriyle de dikkat çekmektedir. Dünyada Amerika, Rusya, Çin ve Ukrayna gibi ülkelerde yaygın olarak üretildiği belirtilen karabuğdayın Türkiye’de devlet destekli olarak ekilmediği ve bu nedenle teşvik edilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.
Başkan Metin Gürbüz ile yapılan görüşmelerde, Sinop’ta karabuğdaydan üretilen unlu mamullerin halk ekmek büfelerinde sunulması konusunda fikir birliğine varıldığı ifade edildi. Bu sayede Sinop halkının daha sağlıklı beslenmesine katkı sağlanacak ve aynı zamanda kentin gastronomi turizmine yeni bir değer kazandırılması hedeflenmektedir.
Etkinlik sonrasında konuşan katılımcılar, “Mansur Yavaş’ın Ankara’da uyguladığı halk ekmek modeline benzer şekilde, Sinop’ta da karabuğdaydan üretilen mamullerin halka sunulmasıyla sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geliştirileceğini” belirterek Başkan Gürbüz’e teşekkür ettiler.
Kaynak: Vitrinhaber.Com
