Yenilikçi Bir Bakış Açısıyla Sinop’un Lezzetleri
Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, geleneksel lezzetler üzerine yaptıkları çalışmada ata tohumlarını kullanarak farklı bir yaklaşım sergiledi.
Doç. Dr. Ercan Karaçar’ın rehberliğinde, Said Eren Sayan ve Yaren Kengel adlı öğrencilerin liderliğinde gerçekleşen proje, Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda başarıyla hayata geçirildi. Bu yaratıcı süreçte, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. sınıf öğrencileri ve Öğr. Gör. Emre Akmanoğlu da destek verdi. Rektör Prof. Dr. Şakir Taşdemir, uygulama mutfağını ziyaret ederek projeyi yakından inceledi ve öğrencilere teşekkür etti.
Yöresel yemekler arasında bulunan nokul, mantı ve tirit gibi lezzetler, ata tohumlarıyla birleştirilerek modern bir dokunuşla sunuldu. Yenilenen sunumlar, Sinop’taki restoran ve kafelerde tanıtılarak geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.
Kaynak: Vitrinhaber.Com
