Balıkların Kıştan Yaz Sofralarına Taşıdığı Lezzet: Sinop Lakerdası
Kış mevsiminde avlanan büyük palamutlarla hazırlanan ve Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenen Sinop lakerdası, şimdi 1200 liraya alıcı buluyor.
Yerel olarak üretilen lakerdalara sadece yerli halk değil, aynı zamanda yerli ve yabancı turistler de ilgi gösteriyor.
Balıkçı İbrahim Gündoğdu, geçen av sezonunda palamut balığının bolluğuna dikkat çekti.
Büyük boy palamut balıklarının lakerda olarak değerlendirildiğini vurgulayan Gündoğdu, coğrafi işaretli ürünlere vatandaşların gösterdiği ilginin arttığını belirtti.
Gündoğdu, 30 yıldır lakerda ürettiğini ve bu işin zorlu bir süreç olduğunu dile getirerek şunları söyledi:
“Bu emek gerektiren işe rağmen, lakerda artık Sinop ile özdeşleşmiş durumda. Bu nedenle özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerimiz ürünümüzü tatmak istiyorlar. Biz de bu talebi karşılamak için yıllardır lakerda üretmeye devam ediyoruz. 2 yıl önce coğrafi işaret belgemizi aldık zaten. Geçen sezon palamutlar oldukça boldu. Bunlardan bir kısmını lakerda yapımında kullandık. Şimdi ise balığın az olduğu bu dönemde tezgahlarımızı süslemeye devam ediyoruz.”
Kaynak: Vitrinhaber.Com
